Asam pedas ikan pari

ni salah satu menu berbuka semalam. dh lama nak masak tapi asyik tak kesampaian jekk...and kebetulan plak, hubby beli ikan pari kat pasar borong..alhamdullilah...(pandai gak hubby pilih ikan ek. selalunya aku yg beli..hehehhhe)...kla, kita tengok resipi kat bawah ek ..

bahan - bahan :

• 1/2 ekor ikan pari (dipotong dan dibersihkan dengan air asam jawa)\
• 20 tangkai cili kering *
• 3 ulas bawang putih *
• 3 ulas bawang merah *
• 1/2 inci halia *
• 1 1/2 cawan air asam jawa
• daun kesum
• 2 kuntum bunga kantan (dipotong kecil)
• 2 biji tomato (dibelah empat)
• garam & gula
• 1 cawan air (jika perlu)

cara memasak :

• kisar bahan2 yg bertanda * terlebih dahulu.
• panaskan kualai. tumis bahan2 yg dikisar tadi sehingga garing dan naik bau.
• kemudian masukkan air asam jawa & ikan. biarkan mendidih sebentar.
• masukkan dan kesum, bunga kantan & tomato . kacau sekali sekala hingga sebati.
• perasakan dengan garam & gula.
• boleh lah diangkat dan dihidangkan bersama sama nasi panas.

SELAMAT MENCUBA...

Cencaru masak lemak

bahan - bahan :

• 4 ekor ikan cencaru (sudah dibuang kulit , disiang & dibersihkan)
• 3 ulas bawang merah *
• 2 ulas bawnag putih *
• 1 inci kunyit hidup *
• 2 biji cili masak *
• 1 bji santan kelapa
• garam
• 1/2 sudu serbuk kunyit
• 2 biji cili hidup (potong panjang)
• 1 cawan air

(bahan2 yang bertanda *, aku kisar)

cara menyediakan :

• tumis bahan * sehingga naik bau. (aku buat tumis tanpa minyak)
• masukkan air, serbuk kunyit , ikan. kacau sebentar, biarkan mendidih seketika...
• masukkan santan, garam , cili hidup. biarkan masak di atas api selama 15 minit.
• dh ok, bolehlah diangkat & dihidangkan bersama nasi putih...

SELAMAT MENCUBA....

Jenahak 3 rasa...

Uiiii...sedapnya...nampak menyelerakan kan....ikan ni beli masa aku & family balik kampung hubby kat Sg Besar. On the way nak balik tu , kitaorg singgahlah kat pasar awam sg. besar, lauk2 kat sana semuanya fresh2 belaka. (lauk tu maksudnya lauk basah yang belum dimasak ler...).... mana tak fresh , ikan baru naik dr laut. masa kat sini murah lah lagi tapi bila dh masuk ke supermarket ke , pasar malam ke , diaorg akan naikkan harga..sbb kos pengangkutan lagi , mcm2 koslah...hehehehhe...balik pada citer , aku borong ikan gak tapi tak banyak, cuma ikan cencaru, tenggiri & sotong je. Mak mertua aku je yg borong sakan....ikan semilang la ,ikan cencaru , sotong , udang & yg paling besar ikan jenahak..dia beli 2 ekor , satu tu aku bagi 2 ngan akak ipar...hasilnya , balik tu aku masak 3 rasa..(ye ke 3 rasa?mcm2 aku rasa...hehehehe)...resipi ni aku amik kat myresipi.net...sape yang punye , aku dh lupa , anyway ,copy paste je and kepada tuan punyer resipi ,thanks a lot...

bahan -bahan :

• 1/2 ekor ikan jenahak (dibuang sisik , disiang & dibersihkan)
• garam & kunyit.

(ikan digoreng garing hingga ke tulang. kemudian ketepikan)

bahan tumis :

• 2 ulas bawang merah (dicincang halus)
• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
• i inci halia (dicincang halus)
• 3 batang serai (dicincang halus)

bahan sampingan :

• 3 sudu besar sos cili
• 4 sudu besar cili kisar
• 2 batang jagung (dipotong serong)
• 1 batang karot (dipotong halus & memanjang)
• 1biji tomato (dipotong serong)
• 2 sudu besar sos tiram
• 1/2 tin nenas (amik airnya sekali)
• 3 sudu gula
• sedikit garam

bahan hiasan :

• sedikit daun sup sebagai hiasan
  

cara memasak :

• tumis bawang merah , putih , halia & serai hingga wangi serta agak garing.
• kemudian masukkan cili kisar , sos cili , sos tiram , gula & garam. Biarkan masak sebentar di atas api.
• masukkan carrot , jagung , tomato , nenas serta airnya sekali. kacau sebati semua bahan. masak lagi sehingga kuah menjadi agak pekat.
• setelah masak , tuangkan diatas ikan yg telah digoreng. hiaskan dengan daun sup.
• boleh lah dihidangkan bersama nasi panas & kailan ikan masin..sure terangkat punya...

SELAMAT MENCUBA....kla, till next time, bye..

Semilang goreng berlado

resipi ni aku belajar dr mak mertua aku....makanan fav hubby lak tu. and kebetulan ari ahad baru ni hubby pergi mancing, dapatlah ikan semilang , baung dan yg banyak gelama lah....rezeki tu...Nak dijadikan citer , aku ni dulu tak suka makan semilang ni, yang aku tau keli je, pastu hubby larr ajar makan semilang masa balik ke Sg Besar....rasanya sedap & manis..(especially kalau yang fresh punya....). Kla , taknak citer banyak , jom kita tengok ape bahan2 nya..

Bahan -bahan :

- 2 ekor ikan semilang (disiang , basuh & dibersihkan)

- 2 ulas bawang putih (dihiris halus)

- 2 ulas bawang merah (dipotong bulat)

- 2 keping asam gelugor

- 20 tangkai cili kering (ditumbuk hancur)

- 2 sudu kecil gula

- sedikit garam & kunyit

Cara menyediakannya :

1. Gaulkan garam & kunyit sebati dengan ikan. Goreng hingga garing.

2. Tumis bawang putih & merah hingga naik bayu & agak layu sedikit. Masukkan cili kisar. Biarkan masak sehingga agak garing.

3. Masukkan asam gelugor , gula & garam. Gaul sebati.

4. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaulkan & boleh dihidangkan.

senang kan...ni orang masakan mendarat...hahahahhaa..mesti pelikkan dengar namanya...

Anyway , selamat mencuba ek....kla , till next time, bye..

2 hari lepas dah tak tau nak masak ape...so , nak senang citer , aku buat sardin masak sambal je. tapi tu pun tak pedas sangat sebab nanti jafin takleh nak makan plak. oklah , taknak citer panjang..jom kita tengok resipinya...


bahan - bahan :

- 1 tin sardin
- 2 ulas bawang merah (diblender)
- 2 ulas bawang putih (diblender)
- 3 sudu besar cili boh (nak buat sendiri boleh , nak pakai yang instant pun boleh)
- 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
- 1 tangkai cili hijau (dibelah empat)
- 1 tangkai cili merah (dibelah empat)
- garam dan perasa secukupnya.
- 1/2 cawan air asam jawa


cara memasak :

1. panaskan kuali. tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi dan naik bau.
2. kemudian , masukkan cili boh dan biarkan masak seketika hingga pecah minyak.kemudian masukkan air asam jawa.
3. setelah itu , masukkan sardin. biarkan masak dalam 10 minit. masukkan bawang besar , cili hijau , cili merah.
4. masukkan garam dan juga perasa.biarkan mendidih lagi dalam 10- 15 minit.
5. boleh lah diangkat. sedap dihidang bersama nasi panas atau cicah dengan roti.

ikan masak laprik

resipi ni aku baru je try but dah lupa amik kat mana.tak silap kat mesra.resipi.net kot.dah lama terperap, baru try..oklah, not bad.tak pedas and kids boleh makan.jom, kita tengok ape bahan2nya...


bahan-bahan :

- 3/5 ekor ikan selar (nak guna ikan kembung pun boleh)
- 10 ulas bawang putih - (ditumbuk tapi aku blend kan aje...kes malas tumbuk la ni)
- 10 biji cili api (ditumbuk tapi yang ni pun aku blend...kalau taknak pedas, kurangkan cili api ye)
- 3biji bawang besar (dipotong dadu)
- 2/3 helai daun sup
- 2/3 helai daun bawang
- air perahan 2 biji limau nipis
- 1/4 cawan air
- sedikit garam ,gula dan serbuk perasa


cara memasak :

1. ikan dibersihkan.kemudian digoreng bersama kunyit dan garam dan diketepikan.
2. tumis bawang besar , bawang putih , cili api sehingga garing. masukkan air dan air perahan limau nipis.
3. biarkan mendidh sebentar. masukkan ikan yang telah digoreng tadi. kemudian masukkan daun sup dan daun bawang.
4. masukkan garam , gula dan serbuk perasa secukup rasa. setelah siap, boleh diangkat..taburkan dengan bawang goreng.

senang dan simple je kan.makan ngan sambal belacan lagi sedap dan terangkat..oklah, selamat mencuba..bye.

sweet sour ikan merah

bahan-bahan:

1 ekor ikan merah (dibuang sisik & perut serta dibersihkan)

setangkai daun bawang & daun sup (dicincang halus - hiasan)

5 sudu besar sos cili

3 sudu besar cili kering (yang telah siap dikisar)

2 sudu sos tomato

2 sudu sos tiram

4 sudu besar gula

1 labu bawang bombay (dipotong bulat)

1 biji lobak merah (dihiris halus)

garam secukup rasa

2 sudu tepung jagung (dicampur dgn air)

4 cawan air

bahan kisar:

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

halia (ikut suka nak banyak mana)

cara memasak :

1. goreng terlebih dahulu ikan merah sehingga agak garing.angkat dan ketepikan.
2. kemudian, tumis bahan kisar sehingga naik bau. kemudian masukkan cili kisar . biarkan sampai pecah minyak
3. setelah itu , masukkan sos cili , sos tomato , sos tiram dan air.biarkan mendidih seketika.
4. kemudian masukkan bawang bombay , lobak merah dan gula.kacau sebati.
5. kemudian masukkan tepung jagung dan garam secukupnya. biarkan mendidih seketika.
6. angkat dan tuangkan atas ikan merah yang telah digoreng. hiaskan dengan daun sup dan daun bawang.
7. sedap dimakan dengan nasi semasa panas2....

SELAMAT MENCUBA.....

P/S : kalau nak guna ikan lain selain ikan merah pun boleh....